Resep masakan Udang Asam Pedas khas Kalimantan

Foodies, ini resep masakan khas Kalimantan berikutnya, yaitu udang asam pedas khas Kalimantan yang merupakan masakan berbahan dasar udang khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam acara pernikahan. Berikut resepnya :

Bahan-bahan :

1. 1 ¼ liter air

2. 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya

3. 4 siung bawang putih, iris tipis

5. 6 butir bawang merah, iris tipis

6. 4 lembar daun jeruk purut

7. 1 sdm air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 buah cabai merah keriting

2. 5 buah cabai rawit merah

3. ½ sdt merica

4. 1 sdt terasi, bakar

5. 1 sdt garam

6. 1 sdt gula merah

Cara membuat :

1. rebus air, kulit dan kepala udang sampai udang berubah warna.

2. angkat, saring kaldu udang sejumlah 1 liter, didihkan lagi kaldu udang.

3. masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, dan bumu halus ke dalam kaldu.

4. masak sampai harum.

5. masukkan udang kupas dan air asam jawa, rebus sampai udang berubah warna, angkat,sajikan.

Nah foodies, itu tadi resep masakan udang asam pedas khas Kalimantan. Gimana, moga foodies suka & bisa memberi sedikit manfaat ya. Jangan lupa, habis ini masih ada resep masakan khas Kalimantan yang mau ikut eksis, hehe…