Resep masakan Soto Udang khas Sumatera

Foodies, bukan Sumatera namanya kalo makanan khasnya tidak berkuah atau berbumbu kental, seperti makanan soto udang khas Medan Sumatera ini misalnya. Selain berkuah kental, soto udang khas Medan Sumatera ini juga punya ciri khas yang bebeda dari soto pada umumnya, yaitu menggunakan udang sebagai bahan dasarnya, jadi bisa dibilang ini merupakan soto seafood. Ok, biar gak penasaran, berikut ini resepnya :

Bahan-bahan :

- 300 gr udang

- 100 gr soun

- tauge secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 ruas kunyit

- 2 sdm ketumbar

- 2 cm jahe

- 1 cm lengkuas

- 2 batang serai

- 250 ml santan kental

- 4 lembar daun jeruk

- 4 lembar daun salam

- 1 sdm air jeruk nipis

- garam secukupnya

- lada secukupnya

- gula pasir secukupnya

Cara membuat :

- rebus udang dengan menggunakkan jahe, daun bawang & bawang putih, cukup 5 menit saja, jangan sampai udang matang, angkat & sisihkan.

- kupas kulit udang, lalu masukkan kembali kulit tersebut ke dalam air rebusan dengan api kecil beberapa menit.

- haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis tanpa minyak sampai tercium aroma & matang, masukkan batang serai, daun jeruk & daun salam.

- tambahkan air 100 ml, aduk-aduk terus, lalu tambahkan kuah kaldu udang yang sudah disaring bersih beserta santan kental, aduk terus sampai santan sudah tidak pecah.

- masukkan udang, tauge & soun rebus sampai matang, tambahkan gula, garam & lada.

- sajikan beserta dengan potongan jeruk nipis

Nah foodies, jadi deh soto udang khas Medan Sumatera ini yang dijamin mantabs. Setelah ini masih ada resep masakan khas Sumatera yang lain.