Resep masakan Soto Mahakam khas Kalimantan

Foodies, hayo coba tebak, makanan yang satu ini darimana? Yap bener banget, sesuai dengan namanya, soto Mahakam merupakan soto khas Mahakam Kalimantan Timur, yang biasa dihidangkan dalam acara pernikahan. Hmm, kayaknya ada yang dah gak sabar pengen cepet-cepet nyicipin ni, hehe… Ya dah, langsung aja berikut resepnya :

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam kampung

2. 3.500 ml kaldu

3. 1 batang seledri, diikat

4. 5 siung bawang merah, diiris tipis

5. 1 cm kayu manis

6. 3 butir cengkeh

7. 1/8 sendok teh pala bubuk

8. 2 cm jahe, dimemarkan

9. 5 cm tebu

10. 2 sendok makan garam

11. 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 4 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 150 gram kacang tanah

Bahan pelengkap :

1. perkedel kentang

2. daun bawang, diiris halus

3. seledri, diiris halus

4. telur rebus, dipotong-potong

5. soun, direndam

6. jeruk nipis, diambil airnya

7. bawang goreng

Cara membuat :

1. rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris sampai ayam matang, angkat lalu suwir-suwir.

2. rebus lagi kaldu lalu masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu, bubuhkan garam.

3. tumis bumbu halus sampai matang, tuang ke dalam rebusan kaldu.

4. tambahkan kecap manis, sajikan panas dengan pelengkap.

Hmm, kebayang suegerr beudh pastinya soto khas Mahakam Kalimantan Timur ini, dijamin gak bakal puas kalo cuma makan sekali, hehe… Mau resep masakan khas Kalimantan yang seger lainnya? Tunggu dipostingan selanjutnya ya…