Resep masakan Nasi Jinggo khas Bali

Foodies, kalo nasi jinggo khas Bali ini mirip seperti nasi kucing dari Solo & Jogja, kemiripan dari nasi jingo khas Bali & nasi kucing khas Solo adalah, nasi yang hanya segenggam, dengan lauk pauk sederhana yang hanya sedikit & sambel secolek. Pokoknya, mirip seperti makanan kucing deh, makanya di Solo & Jogja namanya nasi kucing, nasi kucing sangat disukai mahasiswa, soalnya harganya murah, lumayan enak rasanya & lauknya juga bermacam-macam (duh, jadi kangen Solo nih, hehe…). Dah, langsung aja nih resep nasi jinggo khas Bali  :

Bahan–bahan :

- nasi putih segenggaman tangan

- kering Tempe

- ayam pelalah

- serundeng

- sambal sero

Bahan sambal sero :

- 5 buah cabai merah keriting, potong-potong

- 10 buah cabai rawit merah, potong-potong

- 1 sdt terasi

- ½ sdt garam

- ½ sdt gula pasir

- 4 sdm minyak goreng

Cara membuat :

- tumis cabai dan terasi sampai harum, angkat lalu haluskan.

- panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.

Bahan serundeng :

- 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

- 2 cm lengkuas memarkan

- 2 batang serai memarkan

- 2 lembar daun salam

- 150 ml air

- 2 ½ sdm gula pasir

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

- 1 sdm ketumbar

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdt asam jawa

- 4 sdm gula merah

- 1 ½ sdt garam

Cara membuat :

- masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai & daun salam sambil diaduk hingga rata.

- tambahkan air & gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.

- masukkan minyak goreng, kecilkan api.

- masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap.

Gimana foodies, biarpun sederhana, tapi nasi jinggo khas Bali ini enakkan? Mau resep masakan khas Bali yang enak lainnya? Nantikan dipostingan berikutnya ya…