Resep masakan Ayam Bakar Sapit khas Sumatera

Hi foodies, setelah beberapa waktu lalu kita ngulik resep masakan khas Kalimantan, sekarang kita ke Sumatera. Sumatera juga punya segudang masakan khas yang tentunya sangat menggugah selera, tidak kalah dengan masakan khas daerah lain. Untuk yang pertama kita ngulik resep ayam bakar, ayam bakar merupakan salah satu makanan yang sangat digemari para pecinta kuliner, berbagai jenis ayam bakar khas Nusantara memang terkenal dengan kelezatannya. Nah, kalo di Sumatera ada ayam bakar sapit khas Palembang Sumatera, hal yang unik dari ayam bakar khas Sumatera ini adalah proses pemanggangannya yang menggunakan dua bilah bambu untuk menjepit ayam sebelum dipanggang diatas bara api. Ok, berikut ini resepnya :

Bahan-bahan :

- 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang

- minyak untuk menggoreng dan menumis

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 1 sdt terasi matang

- 4 cm lengkuas, memarkan

- 3 butir kemiri

- 2 batang serai, memarkan

- 500 ml santan dari ½ butir kelapa

- 1 sdm ketumbar

- ½ sdt jintan

- 2 sdt garam

- bambu untuk menjepit ayam

Cara membuat :

- potong-potong ayam menjadi empat bagian, kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit.

- goreng ayam sampai berubah warna kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.

- tumis bumbu halus dengan serai dan lengkuas sampai bearoma harum dan matang.

- masukkan ayam dan tambahkan santan, masak sampai santan menyusutdan kering, angkat ayam dan tiriskan.

- jepit ayam dengan dua belah bambu, lalu panggang di atas bara api.

Demikianlah foodies, resep ayam bakar sapit khas Palembang Sumatera ini. Perpaduan bumbu-bumbu rempah dengan ayam menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera. Ayam bakar sapit cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan tahu serta tempe goreng. Foodies, habis ini masih ada setumpuk resep masakan khas Sumatera yang mau lewat lo, jadi ditunggu ya…