Resep masakan Nasi Pecel Tumpang khas Jawa

Foodies, nasi pecel tumpang adalah makanan khas dari Madiun Jawa Timur yang biasa di santap sebagai sarapan, kadang juga disantap sebagai lauk untuk makan malam. Nasi pecel tumpang khas Madiun Jawa Timur ini terdiri dari nasi putih hangat yang atasnya ditaburi oleh sayur-sayuran, kemudian disiram dengan sambal tumpang. Sambal Tumpang ini memiliki rasa pedas, asin & gurih, biar gak penasaran, berikut resep nasi pecel tumpang khas Madiun Jawa Timur ini : 

Bahan & bumbu :

- Sayuran rebus

1. 1 ikat bayam, siangi

2. 100 gram taoge, buang ekornya

3. 50 gram kol, iris tipis

4. 1 buah labu siam, iris halus

5. air secukupnya

- Sambal tumpang

Bahan-bahan :

1. 200 gram tempe, tumbuk kasar

2. 100 gram tempe asam

3. 400 ml santan dari 400 gram kelapa parut

4. 6 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih

2. 5 buah cabai merah besar

3. 8 buah cabai rawit

4. 4 cm kencur

5. 5 lembar daun jeruk

6. 1 sdt lengkuas parut

- Peyek rebon

Bahan-bahan :

1. 100 gram udang rebon kering

2. 250 gram tepung beras

3. 1 sdm tepung kanji

4. 100 ml santan kentaldari 50 gram kelapa parut

5. 250 ml air

6. minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1. 4 siung bawang putih

2. 1 sdm ketumbar

3. 4 butir kemiri

4. 3 cm kunyit

5. 5 lembar daun jeruk

6. 1 sdt garam

- Tempe goreng

Bahan-bahan :

1. 250 gram tempe, potong kotak tebal 1 cm

2. 200 ml air

3. 250 ml minyak goreng

Bumbu-bumbu :

1. 6 siung bawang puth, haluskan

2. 2 cm kunyit, haluskan

3. 1 sdt garam

Cara membuat :

- Sayuran rebus

* rebus bahan satu per satu, tiriskan

- Sambal tumpang

* didihkan santan, masukkan bumbu halus & daun salam

* masukkan tempe tumbuk & tempe asam, aduk rata hingga tempe asam tidak menggumpal

* masak hingga matang sambil terus di aduk

* sajikan dengan cara menyiramkan sambal ke atas sayuran rebus

- Peyek rebon

* campur tepung beras & tepung kanji, tuang santan & air sedikit demi sedikit hingga tepung larut

* masukkan bumbu, aduk rata

* panaskan minyak banyak di atas api sedang

* ambil 1 sdm adonan, tambahkan udang rebon, aduk

* tuang adonan tipis merata di tepi wajan

* siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan

* goreng hingga kuning & kering

* lakukan terus hingga adonan habis

- Tempe goreng

* campur air dan bumbu, masukkan tempe, bolak balik & diamkan beberapa saat

* goreng tempe dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan

Nah foodies, seperti itulah cara membuat nasi pecel tumpang khas Madiun Jawa Timur, prosesnya agak panjang, karena lauknya cukup banyak. Masih mau resep masakan khas Jawa? Tunggu dipostingan berikutnya