Resep masakan Nasi Kabsah khas Arab

Foodies, makanan nasi khas Arab begitu beragam, diantaranya adalah nasi kabsah, yang menjadi ciri khas dari nasi kabsah khas Arab ini sama seperti masakan khas Arab yang lain, yaitu kaya dengan rempah-rempah. Banyaknya rempah-rempah yang dipakai, membuat nasi kabsah khas Arab ini begitu menggugah selera. Tanpa basa-basi lagi, ni resepnya :

Bahan-bahan :

1. 1 cangkir beras basmati, cuci bersih

2. 1/2 potonga ayam

3. air untuk menanak nasi, dengan perbandingan beras & air adalah 1:2

4. 2 sdm ghee atau minyak padat, bisa diganti dengan olive oil

5. 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya

6. 1 buah tomat segar, cincang

7. 2 sdm pasta tomat

8. 1 siung bawang merah besar, cincang

9. 2 siung bawang putih, cincang

10. 1/4 sdt garam

11. 1/2 sdt merica

12. 1/4 sdt ketumbar

13. 1/4 sdt kunyit

14. 1/4 sdt jintan

15. 3 cm jahe, cincang

16. 5 biji kapulaga

17. 5 biji cengkeh

18. 3 batang kayu manis

19. 1 buah wortel, parut

20. 3 helai saffon, rendam dengan 1 sdm air panas

21. 2 sdm kismis, rendam dengan air panas

Cara membuat :

1. siapkan panci, panaskan, masukkan gee, tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk lemon, tumis hingga daging layu, masukkan semua bumbu, lanjut tumis hingga harum

2. tambahkan air hingga mendidih, lalu kecilkan api, lanjutkan hingga ayam empuk, kurang lebih 15 menit

3. ambil daging ayam yang telah empuk, sisihkan, biarkan air rebusan dalam panci, nantinya digunakan untuk menanak nasi

4. takar air rebusan tersebut dengan takaran yang pas untuk menanak nasi, cicipi rasanya.

5. masukkan beras, aduk rata, masak dalam air mendidih 15 menit lalu kecilkan api kecil.

6. saat air mulai surut, taburkan wortel parut taburi sedikiiit garam untuk perasa wortelnya, masukkan kembali ayam, masak hingga beras matang dengan api tetap kecil.

7. disaat proses ini, perhatikan, jika mulai terdengar "suara lentingan" pletik-pletik tandanya air mulai mengering, jangan ditinggal agar nasi tidak berkerak, saat suara menghilang sekitar 5 menitan, matikan api.

8. biarkan kurang lebih 10 menit nasi dalam panci tertutup agar lebih tanak, juga supaya nasi tidak lengket didasar panci.

9. hidangkan nasi dengan ayam di atasnya, taburan raisin (kismis), kacang almond atau kacang mete.

Nah foodies, begitulah cara membuat nasi kabsah khas Arab, hati-hati kalo ketagihan ya, hehe… Setelah ini masih ada resep masakan khas Arab yang lain