Resep masakan Nasi Bukhari khas Arab

Foodies, kuliner Arab gak cuma terkenal dengan nasi kebuli yang khas dengan bumbu rempah & daging kambingnya, masih banyak kuliner lainnya yang gak kalah lezat, diantaranya adalah nasi bukhari khas Arab. Nasi bukhari khas Arab ini gak jauh beda dengan nasi kebuli, hanya ada sedikit perbedaan, yaitu nasi bukhari khas Arab menggunakan campuran beberapa sayuran. Ok, langsung aja ni resepnya :

Bahan-bahan :

- 250 gram ayam dipotong menjadi 4 bagian

- 3 cup beras, cuci kemudian rendam selama 30 menit, lalu tiriskan

- 1 buah bawang bombay , cincang

- 1 buah wortel besar, cincang halus

- 5 buah tomat , blender

- alumunium Foil

Bumbu-bumbu :

- 9 buah kapulaga utuh, keprek

- 9 buah cengkeh

- 1 batang kayu manis

- 1/2 sdt jinten bubuk

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- merica hitam bubuk secukupnya

- safron sedikit

- air secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap :

- kimis yang ditumis dengan minyak hingga mengembang kemudian biarkan hingga kempis

Cara membuat :

- tumis bawang bombay & wortel hingga berubah warna

- tambahkan ayam aduk hingga merata

- tambahkan bumbu-bumbu seperti kapulaga, kayumanis, cengkeh, jinten , garam , merica bubuk & gula, masak hingga tercampur rata & ayam menjadi setengah matang

- tambahkan tomat & aduk kembali hingga rata

- tutup wajan, biarkan ayam hingga empuk

- panggang ayam ke dalam oven hingga berubah warna di kedua sisi

- masukan beras ke dalam panci dengan air bumbu & rebusan ayam selanjutnya aduk tutup kembali panci dengan menggunakan alumunium foil & tutup kembali

- masak kembali dengan menggunakan api kecil, jangan terlalu banyak memberikan air, karena beras sudah direndam air

- matikan api kemudian buka sedikit alumunium foil, biarkan selama 5 menit

- buka keseluruhan alumunium foil aduklah hingga merata & sajikan dengan tambahan ayam diatasnya & taburan kismis.

Jadi deh nasi bukhari khas Arab ini, rasanya yang uenaak bikin pengen nambah trus. Habis ini masih ada resep masakan khas Arab yang lain.