Resep masakan Nasi Astakona khas Jawa

Foodies, nasi astakona khas Banjar Jawa Barat adalah sajian nasi lengkap dengan lauk pauknya di atas talam kuningan bundar bertingkat ganjil, bisa tiga atau lima. Ditiap tingkatnya, menyajikan jenis nasi & menu berbeda, yang unik dari nasi astakona khas Banjar Jawa Barat ini adalah memakai kenari, kismis & sukade sebagai campurannya. Biar gak penasaran, berikut resep nasi astakona khas  Banjar Jawa Barat :

Bahan-bahan :

1. 2 sdm minyak samin

2. 200 gr daging kambing, potong-potong

3. 600 ml santan dari 200 gr kelapa

4. 300 gr beras, cuci, tiriskan

5. kenari secukupnya

6. kismis secukupnya

7. sukade secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 siung bawang putih

2. 3 siung bawang merah

3. 2 butir kemiri, disangrai

4. 2 cm lengkuas

5. 3 cm jahe

6. garam secukupnya

7. merica secukupnya

8. 1 butir kapulaga

9. ½ sdt pala bubuk

10. ½ sdt cengkih bubuk

11. ½ sdt ketumbar bubuk

12. 1 batang serai, memarkan

Lauk pelengkap :

1. telur dadar

2. sate babakung (hati sapi)

3. Ayam parapah

4. buah-buahan

Cara membuat :

1. panaskan 1 sdm minyak samin, tumis bumbu halus hingga harum

2. masukkan daging kambing & rempah

3. tuang santan, masak hingga mendidih.

4. masukkan beras ke dalam santan, masak hingga meresap.

5. campurkan kenari, kismis, sukade, aduk rata.

6. kukus beras berbumbu hingga matang (30 menit)

7. angkat, masukkan 1 sdm minyak samin, aduk rata

8. sajikan dengan pelengkap

Begitulah foodies, cara membuat nasi astakona khas Banjar Jawa Barat yang unik ini. Habis ini masih ada resep masakan khas Jawa yang lain