Resep masakan Mi Kocok Campur Sari khas Jawa

Foodies, makanan yang satu ini merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat, yang berupa mie dengan campuran aneka bahan, seperti udang, telur & daging ayam. Mie kocok campur sari khas Jawa Barat ini khas banget rasanya, buat foodies yang penasaran, berikut resepnya :

Bahan-bahan :

* 250 gram udang ukuran sedang

* 350 ml air

* 3 sdm minyak, untuk menumis

* 3 siung bawang putih, haluskan

* 6 siung bawang merah, haluskan

* 250 gram daging ayam, rebus, potong dadu

* 50 gram jamur kancing, iris agak tipis

* 250 gram kaldu ayam

* 1 sdt pala bubuk

* 3 butir cengkih

* 1 sdt merica bubuk

* 1 sdt jahe bubuk

* 2 sdt garam

* 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

* 250 gram mi telur kering, seduh air panas, tiriskan

* 4 buah telur rebus, potong 4

* 100 gram tauge, buang akarnya, seduh dengan air panas, tiriskan

Bahan sambal :

* 6 buah cabai merah keriting, rebus

* 10 buah cabai rawit, rebus

* 1 buah tomat, rebus

* garam secukupnya

* gula pasir secukupnya

* 50 ml air matang

Bahan pelengkap :

* 2 batang daun bawang, iris kasar

* 2 tangkai seledri, iris halus

* bawang goreng secukupnya

* kerupuk gendar atau emping goreng secukupnya

* 2 butir jeruk nipis, iris-iris

Cara membuat :

* kupas udang, sisihkan kulit & kepalanya untuk membuat kaldu kuah, cuci bersih & sisihkan.

* kuah: sangrai kulit & kepala udang sampai berubah warna, lalu tuangkan air, masak diatas api kecil selama + 30 menit, angkat kulit & kepala udang lalu saring, sisihkan.

* panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang merah yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam & udang, aduk sampai kaku & berubah warna.

* tambahkan jamur kancing, aduk, tuang kaldu ayam & kaldu udang, beri pala bubuk, cengkih, merica bubuk, garam, gula & jahe bubuk, aduk rata, masak sampai mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena, angkat.

* sambal: haluskan cabai merah, rawit & tomat, tambahkan garam & gula pasir, lalu tuang air matang, aduk rata, sisihkan.

* tata mi, tauge, tahu, daging ayam & telur rebus ke dalam mangkuk saji, tuang kuah di atasnya, lalu taburi dengan daun bawang, seledri & bawang goreng, sajikan dengan kerupuk gendar atau emping goreng, irisan jeruk nipis & sambal.

 

Jadi deh, gampangkan cara membuat mie kocok campur sari khas Jawa Barat ini? Selanjutanya masih ada resep masakan khas Jawa yang lain