Resep masakan Ambuyat khas Brunei

Foodies, ambuyat adalah salah satu makanan khas Brunei yang berupa bubur kanji & dibuat dari sagu atau ambulung dalam bahasa melayu Brunei. Ambuyat khas Brunei rasanya tawar & harus dimakan segera dalam keadaan panas-panas, sebelum menjadi kenyal & dingin. Karena ambuyat khas Brunei berfungsi seperti nasi, & tidak ada rasanya, maka menikmatinya harus dengan lauk, misalnya cacah, "cacah" adalah sejenis sambal cair pencelup ambuyat, rasanya asam, sedikit pedas & sedap. Selain itu, ambuyat khas Brunei juga bisa dihidangkan bersama dengan aneka lauk, antara lain, mangga mentah, ikan masak antap (ikan masin panggang), ikan masin lemak, gulaian pucuk rebung masak lemak, dadah tahai masak api (ikan diasap bumbu bercili), ulam-ulaman (lalapan), sambal belacan/terasi, cencaluk (udang diawetkan), cacah binjai (saus buah binjai) & daging lalap (sejenis dendeng), atau terserah dengan variasi yang foodies inginkan. Yups foodies, gak usah lama-lama lagi, ni resepnya :

Bahan-bahan :

* Ambuyat

- 500 gr sagu halus/ambulung

- 500 ml air panas mendidih

* Cacah/saus tempoyak :

- 250 gr buah binjai kering.

- 250 gr tempoyak/durian yang difermentasi

- 8 buah cabe rawit

- 1 sendok makan petis udang hitam

- 2 buah jeruk limau kasturi/jeruk kalamansi, diambil airnya.

- 1 sendok garam , atau sesuai selera.

- 1 sendok gula pasir , atau sesuai selera.

Cara membuat :

* Ambuyat

- campurkan ambulung dengan air mendidih & aduk hingga merata dimangkuk berukuran sedang 

- tambahkan air sedikit demi sedikit hingga warnanya menjadi putih keruh hingga 10 menit. 

- untuk mengetahui apakah sudah cukup masak, celupkan garpu & bila dirasa lengket, maka tandanya sudah siap untuk dihidangkan.

* Cacah/saus tempoyak

- haluskan buah binjai, cabe rawit, tempoyak, garam & gula

- setelah halus, tambahkan petis udang, aduk hingga rata, tambahkan juga perasan air jeruk limau, lalu aduk lagi

- siram keatas ambuyat sedkit dulu, bila kurang bisa tambah lagi

Nah foodies, itu tadi cara membuat ambuyat khas Brunei, makanan ini sama dengan papeda khas Papua. Setelah ini akan hadir resep masakan khas Brunei yang lan.